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2015年おせち特集!!  
おせちは何段にも分かれていますが、五段重が基本の形と言われています。
お重に詰める料理の順番ですが、一の重が祝い肴、二の重が酢の物、
三の重が焼き物、与(忌み数字の四をきらってこう書きます)の重が煮物、
五の重が控えの重とする場合が多く一般的な順番のようです。
今日では、三段重が一般的になりつつあるかも知れませんね。
三段重は、一の重には口取りと祝い肴といった華やかな物を、
二の重には酢の物を、三の重には煮物や焼き物を詰めるのが一般的と言われています。
おせち料理の名前には意味がありまして
黒豆は、1年中「 まめ(まじめ)」 に働き「 まめ(健康的)」 に暮らせるように。
数の子は、子孫繁栄を願うものとして。昆布は、よろこぶ。
鯛は、めでたいなどと、他のものにも意味があります。
おせち料理には、それぞれの料理に理由があり、
いろいろな願いを込めて、お正月のおせち料理を楽しんでみませんか。 
 
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