| 記念すべき新企画第一回目は、酒ひろば.comと最初に相互リンクとなった、 |
| 広島県は、呉市仁方本町にある宝剣酒造株式会社さんを紹介したいと思います。 |
| 創業は、明治五年ということで約１４０年もの歴史ある蔵であります。 |
| 蔵は、瀬戸内海国立公園、野呂山の山麓にあり、１００年以上も前に降った、 |
| 雨や雪が伏流水となって、１日なんと２０トンもの湧き水となって、蔵内に湧き出ているそうです。 |
| この湧き水が、酒造りには稀にみる名水と謳われ、宝剣名水と名づけられています 。 |
| 平成６年からは、杜氏に頼らず社員によるお酒造りに取り組んでいるそうです。 |
| 以来、甑（こしき）による蒸米,大箱による手造りの麹つくり、地元 広島県産米の使用という、 |
| という三つのこだわりをもって、きめ細かで上品なしかも押し味のきいた酒質の酒造りを 品質目標に研鑚を続けています。 |
| 酒造情報では、宝剣名水や契約農家さんのとの田植えの様子。仕込から製品の瓶詰めに至る様子を、 |
| 写真入で詳しく紹介されています。酒蔵見学に行ったような雰囲気を味わえるようになっています。 |
| 宝剣名水 では、広島国際学院大学 化学教室 の水質分析結果も載せられており、 |
| 名実ともに酒造りにあった名水であることが証明されています。 |
| 工学博士 佐々木 健 著 ｢広島・中国 水紀行｣ ㈱渓水社 刊 より抜粋の記事では、 |
| 幻の銘酒について語られておりますが、宝剣酒造さんの｢吟のしずく｣がまさにそれであると語っておられます。 |
| 理由については是非ホームページをご覧ください。 |
| 商品案内では、すでに終売となったものも掲載されていますが、酒米・精米歩合・アルコール度数・日本酒度・味わいと、 |
| 詳しく一覧になっており、商品を比べやすくなっております。個々の商品説明は更に詳しく解説してあります。 |
| 表彰履歴では、過去の品評会等での授賞式の様子などの写真が掲載されています。 |
| 昨年は、きき酒の個人部門で専務・杜氏土井鉄也が2位を獲得し広島県代表として東京の全国きき酒選手権に出場しています。 |
| リンク集では、お酒に関するリンク先が載せられており、ありがたくも当サイト酒ひろば.comも相互リンクさせていただいております。 |
| アクセスでは、googleマップでわかりやすく説明されています。酒蔵見学については、表記がありませんので、 |
| ぜひ、行ってみたいと思われる方は、事前に問い合わせをしてからお願いします。 |
| 宝剣酒造株式会社 |
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